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• step1

  小松菜は根をとり、4～5cmの長さにカットする。

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• step2

  ボールに卵を割り入れ、桜海老、しらす干し、白ごま、粉チーズ、牛乳を入れて混ぜ合わせ、塩･こしょうで味を調える。

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• step3

  19cm(20cm)径のフライパンを熱して油をしき、小松菜を入れてしんなりするまで炒める。

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• step4

  小松菜に火が通ったら、続いて卵液を流し込み両面をしっかりと焼き上げる。焼き上がったらフライパンから取り出し、8等分にカット、それを更に半分にカットする。

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• step5

  サラダ菜は洗って1枚ずつにばらし、トマトは1cm厚の半月スライスにする。（種が多いときはとりのぞいてください。）両方ともペーパータオルで水気をふきとっておく。

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• step6

  ロールパンは側面から切れ目を入れて、マヨネーズと粒マスタードを薄く塗る。 ロールパンに、サラダ菜、トマト、オムレツの順ではさみ、トマトケチャップをしぼってできあがり。

コツ・ポイント

（※1）小松菜の分量は、廃棄部を除いた（根をカットした）ものです。 パンにはさむトマトとサラダ菜の水気はしっかりふきとってください。